Claus Matthiesen skrev i 1913: Dette værdifulde Æble blev sået af Kærne 1866 af nu afdøde Kammerherre, Herredsfoged Tillisch i Bjerre ved Horsens og opkaldt efter dennes Datter, Klosterfrøken Signe Tillisch. Modertræet blev som lille Plante bragt til Rosenvold ved Vejle og her i nogle år dyrket i Potte, men senere plantet ud i Frugthaven. 1884 erhvervede Mathiesens Planteskole i Korsør sig Retten til at formere og. udbrede Sorten under det her benyttede Navn. — Sorten har hurtig formået at vække Opmærksomhed og er allerede ikke så lidt udbredt i danske Haver, ligesom den også har formået at vække Interesse i Udlandet. Særlig i Tyskland er den meget yndet og anbefales meget stærkt til Plantning i det store ved Siden af Lord Grosvenor og andre storfrugtede Sorter. Den er vel også nok en af de nyere danske Sorter, som i første Række bør komme i Betragtning til almindelig Plantning, navnlig som Salgsfrugt, dog forener Æblet i sig så mange gode Egenskaber, at det også er meget anbefaleligt for sådanne Haver, hvor Salgshensynet ikke er det første, thi Frugten er ikke alene stor, men også velsmagende og smuk.
Beskrivelse af Frugten — Størrelse: stor, i almindelig god Udvikling er Frugten 88 mm bred, 77 mm høj, undertiden bredere og da næppe så høj. — Form: varierer, er snart højere og mere tilsneddet mod Bægeret, snart mere fladrund, den sidste Form turde være den mest normale. — Bæger: åbent, Bladene grønne, fint uldede, støder ikke sammen ved Grunden, krøller Spidserne tilbage; Hulen meget dyb, snæver eller næppe middelvid, Ribber som Regel bløde, ofte også stærkere fremtrædende og mere kalvilagtige, Tværsnit næsten femkantet. — Stilk: ca. 2 Cmtr. lang, undertiden meget kortere og tyk, træet, altid kraftig, grøn med brunt, dunet; Hulen dyb, vid med lidt grå Rust, der dog sjældent formår at dække den grønne Grundfarve, som ellers indtager Rustens Plads. — Hud: meget tynd, lysegul eller grønlig hvidgul med varmere Solside, der også kan havs et brunligt Skær eller en rød Dækfarve; Punkter talrige, store med klar eller grønlig Hov, som på Solsiden kan være brunlig rød. Kraftig Lugt. Stærkt fedtet. Kød: hvidt med grønne Årer og Biårer, fint. meget saftfuldt, kalvilagtigt eller sødt vinagtigt med let, mild bæragtig Aroma. — Modningstid: Oktober—November, ofte også December. — Værd: meget god Bordfrugt og let sælgelig Handelsfrugt.
Jeg har to træer af sorten. Det ene er fra Oskar Simonsens plantage i Guldbæk. Oskar var meget glad for sorten. Det andet træ har jeg fra Fritze Tillisch – hun er langt ude i familie med Signe så for lirens skyld har hun naturligvis et træ af familien….